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Avec Fabienne Keller - Manger c'est voter (23/09/2017)



Durée : 28:30
Description :
Pour ce huitième épisode de la deuxième saison, le journaliste gastronomique Périco Légasse rencontre la sénatrice Fabienne Keller. Ensemble, ils effectuent une ballade gourmande à travers le département du Bas-Rhin. Première étape : Jacques, un maraîcher en agriculture biologique depuis 1999. Sa spécialité ? Les asperges ! Les vertes mais aussi les blanches d´Alsace avec la pointe violacée. Puis direction le collège de l´Europe à Obernai. Ici, on ne parle pas de cantine scolaire mais de restaurant scolaire ! L´accent est mis sur les produits biologiques et locaux. Tout est fait sur place. L´Alsace sans la choucroute ne serait pas l´Alsace ! Valentin cultive des choux à Krautergersheim, la capitale de la choucroute ! La séquence se termine avec une dégustation de ce plat emblématique avec François dans son restaurant au coeur de Strasbourg. Guillaume est viticulteur à Traenheim. L´entreprise familiale existe depuis 1669 ! Il cultive 5 hectares en AOC Grand Cru Altenberg de Bergbieten et 5 hectares en AOC Contrôlée Alsace. Il vinifie 6 des 7 cépages alsaciens. Le pinot, Blanc, le Riesling, le Muscat, le pinot gris, le Gewurztraminer et le pinot noir. Il a arrêté le Sylvaner pour faire du chardonnay à la place suite à une forte demande pour le crément. Dernière rencontre de l´émission : Myriam et Gérard à la ferme de Lindgrube à Breitenbach. Gérad s´occupe du troupeau composé d´une cinquante de vaches vosgiennes. Myriam s´occupe de la production de yaourts, de crèmes dessert et surtout du fromage le plus connu d´Alsace : le Petit Munster bio !

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Tags : PUBLIC SÉNAT, POLITIQUE, CHAÎNE PARLEMENTAIRE, ACTUALITÉ, TÉLÉVISION, MANGER EST VOTER, EVENTID:S0063964

Publié le 27/12/2018 19:07:05 sur la chaîne Public Sénat







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